FREDs Carbonara

Wie ihr seht werde ich ausschließlich aus ausgewählten Lebensmitteln hergestellt.

Ich bin mega lecker, doch ich kann auch ab und an mal ein bisschen zickig sein.

Wenn ihr mir meine Eier zurück gebt, und mir aber immer noch ein wenig zu heiß ist, kann es sein das die Eier zu schnell stocken.

Im Küchenjargon redet man von "abscheißen".

 

Hier noch ein Paar wichtige Tricks wie ihr mit mir umgehen müsst.

 

1. erhitzt mich unter ständigem Rühren in einem Topf

2. während mir so richtig schön warm wird, solltet ihr die Nudeln "al dente" kochen

3. fangt beim abseihen der Nudeln ca. 50ml Nudelwasser auf und gebt es mir hinzu

4. schlagt in einer separaten Schüssel zwei Eier auf und gebt mich stück für stück unter ständigem Rühren den Eiern hinzu

 

Na seht ihr, wie schön cremig ich werde?

Jetzt nur noch die Pasta hinzugeben, umrühren und fertig.

ACHTUNG Die Pasta niemals mit kaltem Wasser abschrecken! Sonst geht eine wichtige Stärkeschicht verloren und die Soße schmiegt sich nicht so schön an die Nudeln an.

 

Lasst es euch schmecken!

 

FREDs